Alcachofas guisadas con mejillones
Ingredientes:
1 Kg de alcachofas, ¼ Kg de mejillones congelados, una
cebolla mediana, tres tomates, aceite de oliva.
Preparación:
1. Se
quitan todas las hojas duras de las alcachofas, dejando el cogollo solo, se
parte en cuatro trozos y se van metiendo en un bol con agua y unas ramas de
perejil para que no se enegrezcan.
2. En
una cacerola se pone un poco de aceite y se añade la cebolla picada y cuando esté
transparente se añaden los tomates cortados en trocitos pequeños. Se remueven y
se deja unos 5 min.
3. Se
añade las alcachofas y medio vaso de agua (o de vino blanco), se mueven, se
tapa y se deja hervir a fuego lento unos 20 min.
4. Se
añaden los mejillones (previamente descongelados) y se deja hervir todo otros 5
min.
Filetes de pierna de cordero empanados
Ingredientes:
Una pierna de cordero deshuesada y cortada en filetes finos, 1 huevo,
pan rallado y aceite.
Preparación:
1. Se
salan los filetes, se rebozan primero en huevo y luego en el pan rallado y se
fríen.