Menu 10. Ensalada templada y Lubina a la Sal

Ensalada templada de Lazos con queso y beicon

Ingredientes:

• Un paquete de ¼ Kg de Lazos
  
• Queso El Cigarral,
• Queso Masdan
• Un paquete de beicon cortado en tiritas
• Media cebolla
• Aceite

Preparación:

• Se cuecen los Lazos según las indicaciones de la marca.
• Cuando estén, se escurren, se pone sobre una fuente y se añade el queso partido en trocitos.
• Se fríe el beicon con la cebolla cortada en tiras y se añaden con su aceite sobre los lazos. Se mueve todo.

Dorada o lubina a la sal

Ingredientes:

• 1 dorada o lubina de ración por persona (pedir al pescadero que la prepare para hacerla a la sal, que es dejarla totalmente cerrada pero limpia de tripas)
• sal gorda.

Preparación:

• Poner sal gorda en el fondo de una fuente de horno. Poner encima las doradas y cubrir con sal gorda. Mojar ligeramente la sal y apretar un poco para que adquiera una consistencia un poco dura.
• Meter en un horno precalentado a 200º unos 20 min.
• Quitar con cuidado la sal y la piel y sacar los filetes con cuidado que no se mezclen con nada de sal.
• Servir con un poco de aceite de oliva o con mayonesa.