Menu 8: Judias verdes y Filetes de pollo rebozados

Judías verdes con zanahorias, patatas y huevo duro

Ingredientes:

• Judías verdes
  
• 3 zanahorias
• 2 patatas medianas
• 2 huevos
• sal, aceite de oliva virgen, 1 limón.

Preparación:

• Se quita el borde de las judías, se parten y se ponen en una cazuela con las zanahorias y las patatas peladas y cortadas y la sal. Poner agua sin que las cubra, encender el fuego y cuando empiecen a hervir tapar y bajar el fuego. (Tardan unos 30 min, pero puede ser más o menos dependiendo de lo tiernas que sean las judías).
• Mientras se cuecen los huevos en un cazo pequeño (unos 10 min).
• Se escurren las verduras, se añade el huevo duro y se aliñan con aceite y limón.

Filetes de pollo rebozados

Ingredientes:

• Pechuga de pollo (o mejor contramuslos deshuesados) en filetes finos (unos 150-200 gr por persona),
  
• 1 huevo
• pan rallado y aceite.

Preparación:

• Se rebozan los filetes primero en huevo y luego en el pan rallado y se fríen (también se pueden rebozar primero en harina y luego en huevo).